Nëse shpesh kërkoni një meze të lehtë menjëherë pasi keni ngrënë një ushqim të caktuar, duhet të keni kujdesi, pasi disa ushqime në fakt jua rritin oreksin dhe ju bëjnë më të uritur
Zakonisht janë fajtorë ushqimet që janë kryesisht karbohidrate të rafinuara dhe të pasura me sheqer, sepse shpesh u mungojnë proteinat dhe fibrat ngopëse. Kombinimi i të qenit të pasur me karbohidrate të rafinuara, të varfra në fibra dhe proteina, mund t’i prishë nivelet e sheqerit në gjak, duke kontribuar në dëshirat e pangopura dhe urinë.
Në vend që të synoni për një nga këto ushqime të pakënaqshme, zgjidhni ushqime që kanë vlera ushqyese.
Ne e dimë tundimin për t’u zgjuar të uritur dhe për të parë brumërat e ëmbla në tryezën tuaj ndërsa pini kafenë e parë të mëngjesit. Megjithatë, ato janë disa nga ushqimet më të këqija për ta nisur ditën dhe sigurisht që nuk janë një mëngjes i plotë.
Këto brumëra të pjekura janë të shkëlqyera për ta kënaqur dëshirën tuaj, por ato nuk janë shumë të kënaqshme për lukthin, sepse kanë tendencë t’ju bëjnë të dukeni të ngopur. Pa proteina ose fibra të mjaftueshme (që priren t’u mungojnë brumërave), këto ëmbëlsira do ta rritin sheqerin në gjak.
Kur sheqeri në gjak bie, ju përfundoni duke u ndier të uritur dhe të lodhur – gjë që nuk është ideale nëse sapo e filloni ditën. Pra, në vend të këtyre ëmbëlsirave, zgjidhni një mëngjes me proteina si vezë të ziera ose jogurt për t’ju mbajtur të ngopur më gjatë.
Ashtu si me shumë burime të tjera të karbohidrateve, ju mund të gjeni makarona si në formë të bardhë (të rafinuar) ashtu edhe në formë drithi të plotë. Dhe janë pastat e bardha që do të dëshironi t’i shmangni më shpesh nëse qëllimi juaj është ngopja. Pastat e bardha përbëhen nga mielli i rafinuar, i cili është shumë më i ulët në fibra, vitamina dhe minerale sesa karbohidratet nga burimet me drithëra të plota.
Nëse hamë një grusht patatina ose gatesa tjera, duam më shumë dhe këtë mund t’ia atribuoni kripës. Kripa e bën pothuajse çdo gjë shije më të mirë, sepse nxit tajimin e pështymës. Më shumë pështymë do të thotë më shumë receptorë aktivë në sythat tuaj të shijes, që do të thotë më shumë thellësi shije.
Megjithatë, ka një arsye tjetër pse ne dëshirojmë ushqime të kripura. Shkencëtarët supozojnë se njerëzit dëshirojnë kripë për shkak të mundësisë që kripa të shkaktojë lirimin e dopaminës, hormoni që na lejon të ndjejmë kënaqësi.
Kjo mund të krijojë një rreth vicioz, sepse ushqimet e kripura si patatinat dhe pretzel priren të jenë plot me karbohidrate të rafinuara dhe pothuajse asnjë fibër, gjë që ngadalëson tretjen. Ju bën më shpejt të uritur.
Buka e bardhë
Buka e bardhë është e ngjashme me orizin në atë që krundet janë hequr nga kokrra e grurit që përdoret për ta bërë bukën. Industria ushqimore ndonjëherë do të shkojë edhe një hap më tej dhe do të përdorë bromat kaliumi ose dyoksid klori për ta zbardhur miellin dhe për të hequr çdo ngjyrë të verdhë natyrale për ta bërë atë më të bardhë.
